Un dolce tipico Marchiano, tanto buono e tanto facile da realizzare, nonostante si chiami ciambellone non ha ne la forma di una ciambella ne la stessa sofficità. 

Bensì il Ciambellone Marchigiano è un filone, farcito di crema alle nocciole, buonissimo da mangiare in ogni momento della giornata o da inzuppare nel caffelatte o nel vino.  

                       Di seguito trovi la descrizione della ricetta e un video tutorial. 
Dolce giornata. Michaela.

***** Video Ricetta *****

🇮🇹 Ingredienti
  • 350 gr di farina 00
  • un pizzico di sale
  • 70 gr di zucchero
  • 8 gr di lievito per dolci (mezza bustina)
  • buccia grattugiata di un limone non trattato
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 70 gr di olio di semi o di mais
  • 70 gr di latte
  • crema di nocciole spalmabile
  • per guarnire
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di latte
  • granella di zucchero
  • gocce di cioccolato

🇬🇧 Ingredients


  • 350 gr of superfine flour
  • pinch of salt
  • 70 gr of sugar
  • 8 gr of baking powder
  • zest of 1 lemon
  • 1 egg + 1 yolk
  • 70 gr of oil
  • 70 gr of milk
  • nutella chocolate
  • to garnish
  • 1 egg
  • 3 tablespoons of milk
  • grains of sugar
  • chocolate chips

Procedimento



In una capiente terrina versa la farina, un pizzico di sale, lo zucchero e il lievito, la buccia grattugiata del limone e dai una bella mescolata.

Ora aggiungi i liquidi, quindi l’ uovo intero più un tuorlo, l’olio e il latte.



Mescola prima con una spatola o un cucchiaio di legno poi versa su un piano di lavoro e impasta con le mani. Dovrai compattarlo come si fa con la pasta frolla.
Ottenuto un panetto liscio e omogeneo dividilo a metà, una la stendi subito e l’altra momentaneamente coprila con la pellicola trasparente.



Stendi con il mattarello in una forma allungata dello spessore di circa 5 mm e adagiala su una placca da forno ricoperta con carta forno.


Versa al centro 7 – 8 cucchiai di crema di nocciole e stendi l’altra metà dell’impasto e usala per ricoprire il tutto, avendo cura di sigillare bene bene i bordi per evitare che in cottura la cioccolata esca.


Spennellare l’intera superficie del dolce con l’uovo sbattuto e il latte, distribuisci la granella di zucchero e le gocce di cioccolato .




Cuoci in forno già caldo, statico a 180°C per 30 – 35 minuti.

Lascia raffreddare.

Consigli

Taglia il Ciambellone Marchigiano in fette di almeno 1 cm e servilo a colazione, a merenda e a fine pasto. Potrai gustarlo anche inzuppato nel caffelatte e nel vino.

Varianti: 1) Puoi sostituire la crema di nocciole con della confettura o della crema pasticcera.
2) Puoi anche non farcirlo, in tal caso una volta impastato dagli semplicemente la forma di un filone.

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Occorrono solo 3 ingredienti per fare la Treccia Dolce di Pasta Sfoglia. 
Un dolce da colazione e da tèsemplice e veloce da realizzare che potrai gustare sia tiepido che freddo.
Di seguito trovi la descrizione della ricetta e un video tutorial con altri 3 tipi di Trecce. 
Dolce giornata. Michaela.




***** Video Ricetta *****


🇮🇹 ingredienti
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 2 cucchiai di zucchero di canna o zucchero bianco
  • la buccia grattugiata di 1 limone bio
🇬🇧 ingredients
  • 1 roll of puff pastry
  • 2 tablespoons of sugar cane
  • zest of lemon
Procedimento

Stendere il rotolo di pasta sfoglia e cospargere lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.

Arrotolare dal lato più lungo e avvolgere nella propria carta forno.

Tenere 10 minuti in freezer.

Riprendere il rotolo e tagliarlo a metà per il verso della lunghezza, quindi formare una treccia chiudendo le due estremità.

Cuocere in forno già caldo a 180°c ventilato per 25 – 30 minuti.

Consigli

Sarà possibile usare lo zucchero semolato e sostituire la buccia di limone con la buccia d’arancia o metà limone e metà arancia.




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La frittata di pasta è un piatto molto appetitoso e versatile. Una ricetta semplice che potrai fare con qualunque tipo di pasta e condimento, perfetta quando si ha la pasta  avanzata del giorno prima ma si può realizzare anche con la pasta appena scolata. 

È un piatto ricco e sostanzioso che può essere consumato caldo, tiepido e freddo, ciò lo rende particolarmente adatto per il pranzo fuori casa: per il picnic, per il pranzo in ufficio o da portare a casa di amici. Ricco e sostanzioso può essere considerato un piatto unico. 

Un classico della cucina napoletana conosciuta anche con il nome di frittata di maccheroni o frittata di spaghetti.




***** Video Ricetta *****


🇮🇹ingredienti per 4 persone
  • 320 gr di bucatini o altra pasta cotta al dente
  • 4 uova
  • 100 gr di pecorino o parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • olio evo
  • 200 gr di pancetta affumicata
  • 100 gr di scamorza
  • padella da 26 – 28 cm

🇬🇧 ingredients for 4 servings

  • 320 gr of bucatini pasta or other pasta
  • 4 eggs
  • 100 gr of grated pecorino or parmesan cheese 
  • salt
  • pepper
  • extra virgin olive oil
  • 200 gr of smoked bacon
  • 100 gr of scamorza cheese
  • 26 – 28 cm cooking pan

Procedimento 



Scola al dente 320 gr di bucatini, condiscili con un po di olio evo e lascia che raffreddino.



Nel frattempo in una terrina batti bene 4 uova poi aggiungi 100 gr di pecorino grattugiato o se preferisci parmigiano, del pepe e del sale. 


E versa il tutto sulla pasta quando si sarà freddata perché se lo farai con la pasta calda l’uovo cuocerà.


Ora versa un filo d’olio evo su una padella di 26 – 28 cm di diametro e versa metà della pasta.
Metti 200 gr di pancetta affumicata e 100 gr di scamorza, quindi versa la restante pasta, copri e fai cuocere per 8 – 10 minuti su fiamma media.


Scuoti un po la padella per staccare la frittata e con un movimento deciso rovesciala. 
Prosegui la cottura per altri 5 minuti.

Trasferisci la frittata di pasta su una gratella cosicché esternamente rimarrà croccante mentre l’interno sarà morbido e saporito e potrai gustare questa pietanza sia calda che tiepida che fredda.


Dai prova a farla anche tu.

Consigli


Puoi usare anche spaghetti o maccheroni e potrai condirla bianca o con il sugo.


Andrà benissimo la pasta avanzata del giorno prima o appena scolata.


La frittata di pasta potrai mangiarla con un tovagliolo come un pezzo di pizza.




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La pizza di carne, un secondo piatto colorato e saporito, a base di carne macinata molto simile all’impasto delle polpette e farcito come se fosse una pizza.

Io ho messo del sugo al basilico, delle olive nere e una filante mozzarella, condita così è molto buona e piace tanto ai bambini ma tu  potrai farcirla a tuo gusto come ogni altra pizza, aggiungendo ad esempio delle verdure. 

Di seguito trovi la descrizione della ricetta e un video tutorial.

Dolce giornata !!! 
Michaela.

***** Video Ricetta *****
🇮🇹 ingredienti per 4 – 6 persone

  • 800 gr di carne macinata
  • 4 uova
  • la buccia grattugiata di 1 limone
  • sale
  • 1 patata lessa
  • 250 gr di sugo al basilico
  • 100 gr di olive nere denocciolate
  • 125 gr di mozzarella
  • olio EVO
  • basilico fresco

🇬🇧 ingredients for 4 – 6 servings

  • 800 gr of minced meat
  • 4 eggs
  • zest of 1 lemon
  • salt
  • 1 boiled potato
  • 250 gr of basil sauce
  • 100 gr of pitted black olives
  • extra virgin olive oil
  • fresh basil 

Procedimento

In una capiente terrina mettiamo la carne macinata, le uova, la buccia grattugiata del limone, il sale e una patata lessa schiacciata.

Amalgamiamo il tutto con le mani ottenendo un impasto piuttosto morbido.

Lo distribuiamo su una teglia da forno rivestita con carta forno e, con le mani lo uniamo e lo compattiamo uniformemente.

Condiamo la nostra pizza di carne con  il sugo al basilico, le olive nere denocciolate, premendole leggermente per farle penetrare un pochino nell’impasto e un filo di olio extra vergine d’oliva.


Facciamo cuocere in forno già cado a 180 ° per 20 – 25 minuti poi aggiungiamo la mozzarella tagliata in pezzi e fatta sgocciolare e, qualche foglia di basilico fresco.  Rimettiamo in forno per altri 5 minuti, il tempo necessario affinché la mozzarella si sciolga. 


Sarà tenera e filante. buon appetito!!! 


Consigli
Volendo potrai condire la pizza di carne in molti altri modi ad esempio aggiungendo qualche verdura.


Potrete scegliere il macinato che più vi piace.


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Come ottenere 2 gelati fatti in casa con pochissimi ingredienti e pochissimo tempo.

Sono certa che vi innamorerete di questi gelati, buonissimi e semplicissimi da realizzare.

Per me è stato amore al primo assaggio e da oggi in poi una vaschetta di gelato fatto in casa non mancherà mai nel mio freezer.

Ho pensato anche agli amanti del caffè e dei ghiaccioli, 2 varianti semplicissime e sobrie.

Di seguito trovi la descrizione della ricetta e un video tutorial, 
Dolce giornata !!! 
Michaela.


***** Video Ricetta *****

Per 1 kg di gelato
  • 500 ml di panna già zuccherata 
  • 300 gr di latte condensato

In una terrina ben capiente montiamo 500 ml di panna già zuccherata e ben fredda di frigorifero. Raggiunta una consistenza non troppo montata ma piuttosto soffice, aggiungiamo 300 gr di latte condensato e lavoriamo ancora un po per far amalgamare bene.
E in questo modo abbiamo ottenuto il gelato. Ora lo dividiamo a metà versandolo su due terrine per avere due gusti: il gelato al caffè e il gelato oreo.


Gelato al Caffè

  • 500 gr di gelato
  • 50 ml di caffè freddo e amaro
  • 2 cucchiaini di caffè solubile
  • chicchi di caffè 
In 50 ml di caffè freddo e amaro facciamo sciogliere 2 cucchiaini di caffè solubile. 
Quando sarà ben sciolto lo versiamo su una delle due terrine contenente il gelato e lo facciamo amalgamare bene con le fruste elettriche, infine aggiungiamo qualche chicco di caffè e amalgamiamo con una spatola.

Non resta che versare questo delizioso gelato al caffè in una vaschetta che possa andare in congelatore. Scuotiamo un po la vaschetta per distribuire uniformemente il gelato, decoriamo con qualche chicco di caffè e chiudiamo con il coperchio. 
Teniamo in freezer per almeno 4 ore.
Serviamo nelle coppette, con delle cialde e un po di caffè freddo o, se  preferisci con del liquore al caffè.
Gelato Oreo
  • 500 gr di gelato
  • 1 tubo di biscotti Oreo

Nell’altra terrina con il restante gelato uniamo 5 o 6 biscotti Oreo spezzettati grossolanamente con le mani e li amalgamiamo delicatamente con una spatola.
Versiamo il gelato con gli Oreo in una vaschetta che possa andare in congelatore, scuotiamo leggermente per distribuire uniformemente il gelato e copriamo con il coperchio.  Teniamo in congelatore per ameno 4 ore.
Serviamo nelle coppette e decoriamo il gelato con un biscotto Oreo.



  • 250 ml di caffè
  • 6 cucchiaini di zucchero
  • 80 ml di latte
Partiamo con una base di 250 ml di caffè che equivalgono ad una moka da 6.
Ci aggiungiamo 6 cucchiaini di zucchero e lasciamo raffreddare.
Una volta raffreddato lo versiamo su 3 stampini per ghiaccioli e al caffè che rimane aggiungiamo 80 ml di latte freddo e versiamo sui restanti 3 stampini.
Teniamo in freezer per almeno 5 ore e quando vorremo mangiarli basterà immergere lo stampino in acqua calda per qualche secondo e il ghiacciolo si sfilerà facilmente..

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Un semifreddo rivestito di Pavesini con all’interno una morbida crema al caffè, simile ad un gelato. Questo semplice dolce al cucchiaio sarà la giusta conclusione ad uno spensierato  pasto con gli amici. 

Di seguito trovi la descrizione della ricetta e un video tutorial, 
Dolce giornata !!! 
Michaela.

***** Video Ricetta *****


🇮🇹 cosa serve per uno stampo da 30 x 11
per i pavesini
  • 200 gr di pavesini
  • crema di nocciole
  • 200 ml di caffè freddo e amaro
  • 40 gr di farina di cocco
per la crema al caffè
  • 250 ml di panna fredda
  • 100 gr di latte condensato
  • 50 ml di caffe freddo e amaro
  • 1 o 2 cucchiaini di caffè solubile
🇬🇧 cosa serve for 30 x 11 mold
for pavesini 
  • 200 gr di pavesini biscuits
  • hazelnut cream
  • 200 ml of cold and bitter coffee 
  • 40 gr of coconut flour
for coffee cream 
  • 250 ml of whipping cream
  • 100 gr of condensed milk
  • 50 ml of cold and bitter coffee
  • 1 or 2 teaspoons instant coffee
Procedimento
Fodera uno stampo da 30 x 11 cm con della pellicola trasparente, sovrapponi leggermente i fogli in modo da ottenerne uno più grande.

Spalma la crema di nocciole tra due Pavesini e una volta preparati tutti prendine uno ad uno e immergili velocemente nel caffè poi passali nella farina di cocco e posizionali nello stampo. Prima ricopri il fondo poi i lati e tieni in frigo mentre prepari la crema al caffè.

Fai sciogliere 1 o 2 cucchiaini di caffè solubile in 50 ml di caffè quindi monta la panna dopodiché aggiungi il latte condensato e il caffè incorporando bene il tutto. 

Riprendi lo stampo dal frigo e versa la crema al caffè in 2 o 3 volte livellandola di volta in volta per non lasciare spazi vuoti.

Ricopri con uno strato di Pavesini e tieni in freezer per almeno 4 ore. 

Togliere il dolce dallo stampo sarà semplicissimo, basterà posizionare il piatto di portata e capovolgere, lo stampo e la pellicola verranno via senza problemi.

Consigli
Nel totale ti occorrono 250 ml di caffè che equivalgono a una moka da 6.

Il Caffè deve essere freddo e amaro.

Togliere dal freezer 20 minuti prima di servire.


I Pavesini così farciti, con la cioccolata, bagnati nel caffè e ricoperti di cocco, sono già di per se un buon dolcetto da servire in un vassoio.




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Degli involtini di melanzana, semplici da preparare e saporitida gustare come antipasto o secondo piatto

Si tratta di gustosi rotolini di melanzane grigliate, farciti con un formaggio cremoso, parmigiano, pepe e pomodori freschi.

Non perderti questo piatto semplice e molto appetitoso. 


Ricetta vegetariana e senza glutine

Di seguito trovi la descrizione della ricetta e un video tutorial.

Dolce giornata !!! 
Michaela.









***** Video Ricetta *****



🇮🇹 ingredienti
  • 2 o 3 melanzane
  • 200 gr di formaggio cremoso tipo philadelhia
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • pepe, sale, olio evo
  • pomodorini datterino
🇬🇧 ingredients
  • 2 or 3 aubergines
  • 200 gr of philadelphia cheese
  • 2 tablespoons of parmesan
  • pepper, salt, extra virgin olive oil
  • cherry tomatoes
Procedimento

Dopo aver lavato e asciugato le melanzane, privale delle estremità, quindi affettale per il verso della lunghezza in fettine piuttosto sottili, non più di mezzo centimetro.

Salale su entrambi i lati e spennellale su entrambi i lati con l’olio.

Grigliale su una piastra rigata e ben calda, un paio di minuti per lato.

In una ciotola mescola con una forchetta, il formaggio cremoso con il parmigiano e il pepe.

Lava asciuga e taglia in quattro spicchi i pomodori.

Spalma uno strato di crema di formaggio sulla fetta di melanzana, ad una estremità metti uno spicchio di pomodoro e avvolgi la melanzana formando un involtino.

Posiziona gli involtini di melanzana su un piatto di portata, decora e profuma il piatto con delle foglioline di basilico fresco e dei pomodorini. 

CONSIGLI
Puoi preparare gli involtini di melanzana anche il giorno prima.


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Il Cheesecake al Tè Matcha è una delizia per gli occhi e palato. 

Una sublime fusione tra tradizioni americane e giapponesi

Potrai servirlo ad ogni periodo dell’anno e sarà il dolce perfetto per stupire gli ospiti.
Fra le diverse varietà di tè verde, il matcha ha la consistenza di una polvere molto fine.

In Giappone è utilizzato nella celebre cerimonia del tè e, viene usato anche nella preparazione di gelati, creme e innumerevoli tipologie di dolci.

Di seguito trovi la descrizione della ricetta e un video tutorial, 


Dolce giornata !!! 
Michaela.

***** Video Ricetta *****


Cosa serve
🇮🇹 per uno stampo da 18 cm
Per la base
  • 200 gr di biscotti secchi
  • 100 gr di burro fuso

Per la crema

  • 300 gr di formaggio tipo philadelphia
  • 100 gr di yogurt bianco magro
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 200 ml di panna fresca
  • 100 gr di cioccolato bianco tritato
  • 8 gr di gelatina in fogli
  • 8 gr di te verde matcha
  • 50 ml di acqua calda

Per la gelèe

  • 100 ml di panna
  • 50 gr di zucchero
  • 6 gr di te verde matcha
  • 3 gr di gelatina in fogli
🇬🇧 for 18 cm mold
For the base
  • 200 gr of dry biscuits
  • 100 gr of melted butter
The cream
  • 300 gr of philadelphia cheese
  • 100 gr of low-fat plain yogurt
  • 80 gr of powdered sugar
  • 200 ml of whipping cream
  • 100 gr of white chocolate
  • 8 gr of gelatin
  • 8 gr of matcha green tea
  • 50 ml of hot water
For the gelèe
  • 100 ml of whipping cream
  • 50 gr of sugar
  • 6 gr of matcha green tea
  • 3 gr of gelatin

Procedimento


Per la base, trita finemente i biscotti fino a ridurli in una consistenza sabbiosa. Poi amalgamali con il burro fuso.
A questo punto versali nello stampo, foderato con carta forno. Distribuiscili uniformemente  e compattali bene.

Riponi in frigo per far rassodare il burro e nel frattempo prepara la crema.

Per la crema, versa in una capiente terrina il formaggio cremoso, lo yogurt bianco magro,  e lo zucchero a velo, quindi mescola con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere con composto cremoso.




Scalda 200 ml di panna e quando arriva a sfiorare il bollore aggiungi 100 gr di cioccolato bianco tritato, (tritalo perché si scioglierà prima e in modo più uniforme). Mescola fino a completo scioglimento poi togli dal fuoco.




Ora fai ammorbidire in acqua fredda la gelatina, tieni i fogli in ammollo ben sommersi nell’acqua per circa 10 minuti poi strizzala e uniscila alla panna e cioccolato,  mescolando  fino a farla sciogliere completamente. Lascia che arrivi a temperatura ambiente.




Nel frattempo sciogli il te verde matcha nell’ acqua ben calda.




Ora che la panna con il cioccolato ha raggiunto la temperatura ambiente uniscila alla crema di formaggio. Metti la terrina in un contenitore con acqua fredda e ghiaccio e monta con lo sbattitore elettrico per qualche minuto fino ad ottenere una consistenza soffice.




Dividi a metà la crema, quindi versane 400 gr su un’altra terrina e a quest’ultima incorpora il tè matcha.




Per assemblare il cheesecake, togli lo stampo dal frigo e versa la crema bianca, scuoti delicatamente per distribuirla uniformemente e fai rassodare in freezer per 10 minuti.



Dopodiché puoi versare la crema verde che a sua volta farai rassodare nello stesso modo, sempre in freezer per 10 minuti.

Per la gelèe al te matcha, metti in ammollo in acqua fredda la gelatina. In un pentolino versa la panna, lo zucchero e il tè matcha, mescola bene e porta a bollore. 



Togli dal fuoco e unisci la gelatina ammorbidita e ben strizzata. 


Falla sciogliere e solo quando avrà raggiunto la temperatura ambiente versala sul cheesecake.



Tieni in frigo almeno 6 ore prima di togliere dallo stampo.







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Un primo piatto semplice e veloce da preparare, è ottimo sia da caldo che da freddo

Sarà pronto in pochi minuti giusto il tempo che la pasta cuoce

Utilizza un avocado ben maturo cioè dovrà essere morbido al tatto, del buon salmone e il succo di un lime, olio sale e pepe e buon appetito

***** Video Ricetta *****

Cosa serve
🇮🇹 per 4 persone
  • 320 gr di farfalle o altra pasta corta
  • 250 gr di salmone
  • 1 avocado maturo, morbido
  • succo di 1 lime
  • olio EVO, sale, pepe

🇬🇧 for 4 servings

  • 320 gr of short pasta
  • 250 gr of salmon
  • 1 ripe, soft avocado
  • juice of 1 lime
  • extra virgin olive oil, salt, pepper
Procedimento
Metti su una pentola d’acqua per la cottura della pasta.

Nel frattempo prepara il condimento; taglia a pezzetti il salmone e l’avocado.

Versali in una padella con dell’olio, aggiungi il succo del lime, del sale, del pepe e fai cuocere per 5 minuti.

Aggiungi la pasta al dente e mantecare aggiungendo un po d’acqua di cottura, aggiustare di sale, pepe e olio se necessario.

Servire subito o farla raffreddare.

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Un primo piatto semplice e veloce da preparare, è ottimo sia da caldo che da freddo
Il condimento rende questo piatto di pasta molto colorato e saporito 
e potrai usarlo anche su altri formati di pasta; 
lunga o corta se vuoi mangiarla calda, solo pasta corta se vuoi  mangiarla fredda.

***** Video Ricetta *****
Cosa serve
🇮🇹 per 4 persone

  • 320 gr di gnocchetti sardi o altra pasta corta a tuo gusto
  • 30 gr di rucola
  • 300 gr di pomodorini ciliegino tagliati in 4 spicchi e privati dei semini
  • 100 gr di olive nere tagliate a rondelle
  • 500 gr di mozzarella tagliata a pezzetti
  • dell’olio EVO, sale e del pepe

🇬🇧 for 4 servings

  • 320 gr of short pasta
  • 30 gr of rocket salad
  • 300 gr of cherry tomatoes
  • 100 gr of olives
  • 500 gr of mozzarella cheese
  • extra vergin olive, salt, pepper

Procedimento
Metti su una pentola d’acqua per la cottura della pasta.


Nel frattempo prepara il condimento; quindi lava e asciuga i pomodorini e la rucola, taglia i pomodorini in 4 spicchi e privali dei semini, spezzetta grossolanamente la rucola, taglia le olive denocciolate a rondelle e la mozzarella in pezzi.


Sala l’acqua, butta la pasta e cuocila seguendo i minuti riportati nella confezione quindi scolala bene e uniscila al condimento aggiungendo dell’olio, del sale e del pepe.


Mescola bene e servi subito se vuoi mangiarla calda o, mettila in frigo coperta con pellicola trasparente se vuoi mangiarla fredda.




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